Capítulo 01 · Raíces
Raíces del Valle
El plátano, el chicharrón y la herencia mestiza se encuentran en una tradición culinaria única. Una región de sabores, saberes y comunidades que dieron vida a la puerquita valluna.
Capítulo 02 · El encuentro
Cali la hace suya
En sus plazas, calles y barrios, la puerquita se convirtió en parte de la vida diaria. El sabor popular del Valle la adoptó como un clásico, entre salsas, encuentros y buena compañía.
Capítulo 03 · El clásico valluno
La tradicional
La puerquita clásica se prepara con plátano verde y trocitos de chicharrón. Se cierra en una esfera y se fríe, creando una combinación irresistible que ha pasado de generación en generación.
Capítulo 04 · Nace JUEPUERCA
Nace JUEPUERCA
Con la misma esencia valluna, reinterpretamos la tradición para llevarla más lejos. Así nace JUEPUERCA, con una receta única, personalidad propia y el mismo amor por lo nuestro.
Capítulo 05 · Nuevos antojos
Nuevos antojos
La tradición evoluciona y se llena de más sabor. La Mecha, La Juepuerca, La Melosa y otros sabores que mantienen viva la esencia del Valle, con combinaciones que sorprenden.
